Rauch und Torf im Whisky
Woher kommt der rauchige und torfige Geschmack im Whisky? Was verbirgt sich hinter dem Begriff "Phenole"? Wie werden diese gebildet und welche Auswirkungen haben sie auf Geruch und Geschmack des Whiskys?
Dieser Artikel (Reprint mit freundlicher Genehmigung des Verlages) erschien auf den Seiten 29-30 der Ausgabe 4-2016 des Fachmagazins "Der Whisky-Botschafter" der Medienbotschaft Verlags & Events GmbH, Tägerwilen, Schweiz.