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Bromphenole als Charakteristikum für Islay Whiskies
Bromphenole (organische Bromverbindungen) sind u.a. für den charakteristischen iodartigen, phenolischen bzw. medizinischen Charakter im Whisky maßgeblich. Jenes Geruchs- und Geschmacksprofil also, welches in den Whiskies von der Hebrideninsel Islay vorkommt.
2,6-Dibromphenol in Islay Whiskies.pdf
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