Download
Ein Pilz, der Großes zu leisten imstande ist
Die Gärung ist ein Paradebeispiel für Multitasking, bei dem die Hefe wachsen, Ethanol produzieren und verschiedene Aroma- und Geschmacksrichtungen kreieren muss. Aber wie schafft sie es, alle diese speziellen Anforderungen hinsichtlich Geschmack und Ertrag zu erfüllen?
HinterGrund 2-18 - Ein Pilz, der Großes
Adobe Acrobat Dokument 14.1 MB

Dieser Artikel (Reprint mit freundlicher Genehmigung des Verlages) erschien auf den Seiten 28-33 der Ausgabe 2-2018 des Fachmagazins "Der Whisky-Botschafter" der Medienbotschaft Verlags & Events GmbH, Tägerwilen, Schweiz.